სტაფილოს ტორტი კრემ-ჩიზით

დიდ ჯამში მსხვილ სახეხზე გახეხეთ 280 გ სტაფილო. დაუმატეთ 250 გ შაქარი, 3 კვერცხი, 50 გ კარაქი და 100 გ მცენარეული ზეთი. კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

ცალკე ჭურჭელში შეურიეთ 280 გ გაცრილი ფქვილი, გამაფხვიერებელი, მარილი და დარიჩინი. ჩააყარეთ ეს ნარევი ძირითად მასას და კარგად გადაურიეთ. წვრილად დაჭერით 50 გ ნიგოზი და დაამატეთ ცომს.

საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი, მოაყარეთ ცოტა ფქვილი და ძირზე დააფინეთ საცხობი ქაღალდი. ჩაასხით ცომი და გამოაცხვეთ 170°C (350°F) ტემპერატურაზე გახურებულ ღუმელში 50–60 წუთის განმავლობაში.

ცხელ ბისკვიტს გადააფარეთ საკვები პლასტიკი (ცელოფანი). ოთახის ტემპერატურაზე შეგრილების შემდეგ შედგით მაცივარში მთელი ღამით ან მინიმუმ რამდენიმე საათით.

გაციების შემდეგ ბისკვიტს მოაჭერით ზედა უსწორმასწორო ნაწილი და გაჭერით ორ ფენად. გამოიყენეთ ბისკვიტის საჭრელი ძაფი ან ბასრი დანა. კიდეები შეგიძლიათ გაუსწოროთ ოდნავ პატარა დიამეტრის საკონდიტრო რგოლით.

დიდ ჯამში ათქვიფეთ 200 გ ცივი ნაღები და 120 გ შაქრის პუდრა მყარი მასის მიღებამდე. შემდეგ დაუმატეთ 500 გ ცივი კრემ-ჩიზი და თქვიფეთ კიდევ 1-2 წუთი.

კრემი გაყავით ორ ნაწილად. ერთი ნაწილი გადაიტანეთ საკონდიტრო ტომარაში საცმის გარეშე, ხოლო მეორე — ვარსკვლავისებრ საცმიანი ტომარაში.

პირველ ფენას წაუსვით კრემის პირველი ნაწილი და დააფარეთ მეორე ფენა. გვერდები მოუსწორეთ სპატულით. ზემოდან ვარსკვლავისებრი საცმით ლამაზად დასვით კრემის მეორე ნაწილი და მორთეთ სურვილისამებრ.