ალუბლის გახეხილი ნამცხვარი

ქვაბში მოათავსეთ 350 გ გაყინული ალუბალი, 120 გ შაქარი და 30 გ სიმინდის სახამებელი. დადგით დაბალ ცეცხლზე და ურიეთ გასქელებამდე. გადმოდგით და აცადეთ ბოლომდე გაციება.

დიდ ჯამში ჩაცერით 360 გ ფქვილი და 1 ჩ. კ. გამაფხვიერებელი. დაუმატეთ 150 გ შაქარი, ½ ჩ. კ. მარილი და აურიეთ. ცალკე ჯამში მსუბუქად ათქვიფეთ 2 კვერცხი და 1 ჩ. კ. ვანილის ექსტრაქტი.

ფქვილის ნარევში მსხვილ სახეხზე გახეხეთ 220 გ ძალიან ცივი კარაქი და ხელით სწრაფად ასრისეთ, სანამ ფხვიერ მასას არ მიიღებთ. დაუმატეთ კვერცხის ნარევი და სპატულით ან ხელით შეკარით ცომი.

ცომი გაყავით 2 ნაწილად — ერთ დიდ და ერთ შედარებით პატარა გუნდად. ორივე შეახვიეთ სამზარეულოს პარკში. პატარა გუნდა შედგით საყინულეში, ხოლო დიდი — მაცივარში, მინიმუმ 2 საათით.

საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი. ცომის დიდი ნაწილი ხელით თანაბრად გაანაწილეთ ფორმის ძირზე და გაუკეთეთ გვერდები (ბორტიკები). ზემოდან დაასხით გაციებული ალუბლის მასა. საყინულიდან გამოღებული ცომი გახეხეთ პირდაპირ შიგთავსზე და თანაბრად გადაანაწილეთ. სურვილისამებრ, მოაყარეთ ნუშის ფანტელები.

გამოაცხვეთ წინასწარ 180°C (350°F)-მდე გახურებულ ღუმელში 35–40 წუთის განმავლობაში, სანამ ზედაპირი ლამაზ ოქროსფერს არ მიიღებს. დაჭრამდე ღვეზელი აუცილებლად ბოლომდე გააციეთ.

და აი, ჩვენი უგემრიელესი სახლის ალუბლის ღვეზელიც მზადაა — ოქროსფერი, ხრაშუნა ზედაპირითა და წვნიანი შიგთავსით. საოცარი სურნელი აქვს და კიდევ უფრო გემრიელია! 🍒✨