ატმის ტარტი ნუშით

დიდ ჯამში შეურიეთ 210 გ გაცრილი ფქვილი, 85 გ შაქრის პუდრა, 25 გ ნუშის ფქვილი და ½ ჩ.კ. მარილი. დაამატეთ პატარა კუბიკებად დაჭრილი 125 გ ცივი კარაქი და ასრისეთ ნაფხვენისებრი მასის მიღებამდე.

ცალკე ჯამში მსუბუქად ათქვიფეთ კვერცხი ცილისა და გულის გასაერთიანებლად. დაუმატეთ ფქვილის ნარევს და მოაგროვეთ ცომი ერთად (ზედმეტად არ გადაზილოთ).

გააბრტყელეთ ცომი ორ საცხობ ქაღალდს შორის წრის ფორმით და შედგით მაცივარში 40–60 წუთით. გადაიტანეთ ტარტის ფორმაში, კარგად მიატკიცეთ ძირსა და გვერდებზე, ჩამოაჭერით ზედმეტი კიდეები და ისევ შედგით მაცივარში კრემის მომზადებამდე.

შეურიეთ ერთმანეთს 100 გ ნუშის ფქვილი, 100 გ შაქრის პუდრა და 30 გ სიმინდის სახამებელი. დაამატეთ 2 კვერცხი, 1 ჩ.კ. ვანილის ექსტრაქტი და 100 გ დარბილებული კარაქი. ათქვიფეთ ერთგვაროვანი, ჰაეროვანი კრემის მიღებამდე. გადაიტანეთ კრემი ტარტის ძირზე და გაასწორეთ.

დაჭერით 4–5 ატამი (700–800 გ) თხელ ლებნებად. ლამაზად ჩაალაგეთ კრემის ზედაპირზე, მოაყარეთ ყავისფერი შაქარი და ნუშის ფანტელები.

გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180°C (350°F) ტემპერატურაზე 40–45 წუთის განმავლობაში, სანამ სასიამოვნო ოქროსფერს არ მიიღებს. დაჭრამდე ტარტი ბოლომდე გააგრილეთ.