ハートのジャムクッキー

常温に戻したバター75 gと粉砂糖50 gを、白っぽくふんわりするまで3–5分間ハンドミキサーで混ぜます。卵黄1個とバニラエクストラクト小さじ½を加え、さらに1分間混ぜます。薄力粉135 gと塩小さじ¼をふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜ合わせます。

生地を2枚のクッキングシートの間に挟み、厚さ5 mm (3/16 in) に伸ばして、冷蔵庫で30分間休ませます。

ハート型のクッキー型を使って、クッキーの上部と下部をそれぞれ型抜きします。型抜きした生地を冷蔵庫で5分間冷やしてから、クッキングシートを敷いた天板に並べます。余った生地はまとめて軽くこね、再度伸ばして型抜きします。生地がなくなるまで繰り返します。

180°C (350°F) に予熱したオーブンで8–10分間焼きます。焦げないように注意して見ていてくださいね。焼き上がったら慎重にケーキクーラーに移し、完全に冷まします。

ホワイトチョコレート30 gを溶かし、上用のクッキーに線がけします。チョコレートが固まる前にハートのシュガーを散らし、完全に乾かします。

下用のクッキーにお好みのジャム（私はいちごジャムを使いました）を絞り、上用のクッキーでサンドします。

これで、見た目も可愛くて美味しいハートのジャムクッキーの完成です！バレンタインのプレゼントや、お友達、ご家族と一緒に楽しむのにぴったりですよ。 😍