小麦粉不使用！濃厚チョコレートブラウニーケーキ

150 g のバターを温め、小さく割った 150 g のダークチョコレートにかけます。なめらかになるまで混ぜ合わせたら、25 g のリキュールを加えます。別のボウルで、80 g のアーモンドプードルと 20 g のココアパウダーを混ぜ合わせておきます。

大きめのボウルに 3 個の卵を割り入れ、塩を 1つまみ 加えて低速で泡立て始めます。泡立てながら 150 g の砂糖を少しずつ加え、速度を上げます。もったりと白っぽくなるまで、7〜10分ほど泡立てます。

チョコレート液を加え、ゴムベラで優しく混ぜ合わせます。次にアーモンドプードルとココアの粉類を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

型にバター（分量外）を塗り、生地を流し入れます。180°C (350°F) に予熱したオーブンで 30〜35分 焼きます。粗熱が取れたら、冷蔵庫で数時間冷やします。

ケーキを型から外し、イチゴ、ブルーベリー、ラズベリーなど、お好みのフレッシュベリーを飾ります。