サクサク！コーヒークッキー

常温に戻したバター140 g、粉砂糖100 g、インスタントコーヒー小さじ2をボウルに入れ、白っぽくふわふわになるまで5〜7分ほど泡立てます。卵1個とバニラエクストラクト小さじ½を加え、さらに2分ほど混ぜ合わせます。

薄力粉200 gをふるい入れ、塩小さじ¼を加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜ合わせます。

星型の口金をつけた絞り袋に生地を入れます。クッキングシートを敷いた天板に、間隔をあけてクッキーを絞り出します。お好みで、クッキーの半分にシナモンパウダーを振りかけます。

180°C (350°F) に予熱したオーブンで10〜12分焼きます。焼き上がったら網の上に移し、完全に冷まします。

これでコーヒークッキーの完成です！ご家族やお友達と一緒に楽しんでくださいね。温かい飲み物との相性抜群です。☕🍪