チェリーパイ

鍋に冷凍チェリー350 g、砂糖120 g、コーンスターチ30 gを入れます。弱火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら煮詰めます。火から下ろし、完全に冷ましておきます。

大きめのボウルに薄力粉360 gとベーキングパウダー小さじ1をふるい入れます。砂糖150 gと塩小さじ½を加えて混ぜます。別のボウルで卵2個とバニラエクストラクト小さじ1を混ぜ合わせます。

よく冷えたバター220 gを粉類のボウルにすりおろし、手でこすり合わせるようにして、そぼろ状になるまでなじませます。卵液を加え、ゴムベラや手で生地がまとまるまで混ぜます。

生地を大小2つに分け、それぞれラップで包みます。小さい方は冷凍庫へ、大きい方は冷蔵庫へ入れ、少なくとも2時間休ませます。

型にバター（分量外）を塗ります。大きい方の生地を型の底と側面に敷き詰めます。冷ましたチェリーフィリングを流し入れます。冷凍しておいた小さい生地を上からすりおろし、均等に広げます。お好みでアーモンドスライスを散らします。

180°C (350°F) に予熱したオーブンで、表面が黄金色になるまで35〜40分焼きます。完全に冷めてから切り分けます。

さあ、完成です — 黄金色のサクサク生地と甘いチェリーがたっぷりの自家製チェリーパイ。香ばしい匂いと最高の味わいを楽しんでください！ 🍒✨