クリスマスのレッドベルベットカップケーキ

大きめのボウルに、薄力粉 120 g、ココアパウダー 小さじ 1、ベーキングパウダー 小さじ ½、重曹 小さじ ¼、塩 小さじ ¼、粉末の赤い食用色素 小さじ ½ をふるい入れます。泡立て器でよく混ぜ合わせ、置いておきます。

別のボウルで、卵 1 個と砂糖 80 g を軽くすり混ぜます。バターミルク（またはケフィア、飲むヨーグルト） 90 g、溶かしバター 40 g、サラダ油 40 g を加え、よく混ぜ合わせます。先ほどの粉類を加え、ダマがなくなるまでゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。

紙のカップケーキ型に生地を均等に分け入れます（型の ¾ くらいまで）。180°C (350°F) に予熱したオーブンで 20–25 分焼きます。中心に竹串を刺して、何もついてこなければ焼き上がりです。ケーキクーラーなどの上で完全に冷まします。

カップケーキを冷ましている間に、クリームチーズ 200 g、生クリーム (乳脂肪分33–35%) 60 g、粉砂糖 50 g をボウルに入れ、ふんわりとツノが立つまで泡立てます。

星型の口金をつけた絞り袋にフロスティングを入れます。完全に冷めたカップケーキの上に絞り出し、クリスマスのスプリンクルを飾ります。