しっとり濃厚！チョコレートズッキーニケーキ

中サイズのズッキーニ2本を細かくすりおろし、ボウルに重ねたザルに入れて余分な水分を切ります。

大きめのボウルに卵3個、砂糖200 g、サラダ油150 g、塩小さじ½を入れ、よく混ぜ合わせます。すりおろしたズッキーニ400 gを加えて混ぜます。

薄力粉230 g、ココアパウダー35 g、ベーキングパウダー小さじ1½をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。ダークチョコレート100 gを刻み、生地にさっくりと混ぜ込みます。

ホワイトチョコレート100 gを小さく刻みます。型に薄く油を塗り、オーブンシートを敷きます。生地を流し込み、ホワイトチョコレートをトッピングします。

180°C (350°F)のオーブンで40–45分、中心に竹串を刺して何もついてこなくなるまで焼きます。少し冷ましてから型から取り出します。