クリスマスのジンジャークッキー

常温に戻したバター100 gと砂糖100 gを、クリーム状になるまで5分ほど泡立てます。卵1個と液状のはちみつ50 gを加え、さらに2〜3分混ぜ合わせます。

薄力粉330 g、ジンジャーパウダー小さじ2、シナモンパウダー小さじ1、ベーキングパウダー小さじ2をふるい入れます。塩ひとつまみを加え、よく混ぜ合わせます。生地をラップで包み、30分ほど休ませます。

クッキー型を準備します。生地を3等分し、それぞれを2枚のオーブンシートの間に挟んで、厚さ2 mm (1/16インチ) に伸ばします。少し間隔をあけながら型抜きをします。

クッキーの間の余分な生地を取り除きます。余った生地は丸めて再度伸ばし、同じように型抜きをします。

200°C (400°F) に予熱したオーブンで5〜6分、薄く焼き色がつくまで焼きます。ケーキクーラーの上で冷まします。