クリスマスクッキー缶

常温に戻したバター190 gと粉砂糖75 gを、ふんわりするまで5〜7分間ハンドミキサーで泡立てます。卵白、バニラ、塩を加え、さらに2分間混ぜます。ふるった薄力粉215 gを加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。

生地の1/3（175 g）を別のボウルに取り分け、ココアパウダー5 g（小さじ2）を加えて均一になるまで混ぜます。残りの生地に薄力粉10 gを加えてよく混ぜます。これを半分（各180 g）に分け、片方に赤い食用色素小さじ1/2を加えてよく混ぜます。

それぞれの生地を、お好みの口金をつけた絞り袋に入れます。

オーブンシートを敷いた天板に、各色2種類の形にクッキーを絞り出します。180°C（350°F）に予熱したオーブンで8〜10分間焼きます。焼き上がったら網の上に移し、完全に冷まします。

常温に戻したバター150 gと粉砂糖120 gを、ふんわりするまで5〜7分間ハンドミキサーで泡立てます。卵黄2個、バニラ、塩を加え、さらに1分間混ぜます。ふるった薄力粉230 gを加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。

生地の1/3（180 g）を別のボウルに取り分け、ココアパウダー5 g（小さじ2）を加えて均一になるまで混ぜます。残りの2/3の生地に薄力粉15 gを加えてよく混ぜます。これを2等分（各190 g）にし、片方に赤い食用色素小さじ1/2を加えて均一な色になるまで混ぜます。

それぞれの生地をラップで包み、少し平らにして冷蔵庫で2〜3時間休ませます。

オーブンシートの上で生地を伸ばし、各色2種類の形に型抜きします。余った生地は軽くまとめて再度伸ばし、生地がなくなるまで繰り返します。

180°C（350°F）のオーブンで7〜9分間焼きます。焼き上がったら網の上に移し、完全に冷まします。

ミルク、ダーク、ホワイトチョコレートをそれぞれ絞り袋に入れ、湯煎または電子レンジで溶かします。ナッツがホールの場合は刻んでおきます。

溶かしたチョコレートをクッキーにかけ、ナッツをトッピングします。クッキーの形ごとにトッピングを変えると、バリエーションが豊かになります。一部のサブレにはジャムを挟みます。

チョコレートが完全に固まるまで1〜2時間置きます。固まったら、クッキーを丁寧にギフトボックスに詰めます。