ブルーベリーガレット

薄力粉 200 g をふるい、砂糖 30 g と塩 1 つまみを加えます。全体を混ぜ合わせます。

よく冷やしたバター 100 g をすりおろし、粉にすり混ぜてそぼろ状にします。

氷水 70 g にバニラを加え、生地に加えて手早くまとめます。

生地をラップで包んで平らにし、冷蔵庫で 1 時間休ませます。

生地を円形に伸ばし、冷蔵庫で 20–30 分冷やします。

生地を天板にのせ、ガレットの縁を立ち上げます。ブルーベリーフィリングを生地の中央に流し入れ、縁を内側に折り込みます。

ブルーベリー 300 g、砂糖 50 g、コーンスターチ 20 g を混ぜ合わせます。

生地の縁に砂糖 20 g をたっぷりとまぶし、200°C (400°F) に予熱したオーブンで 40–45 分焼きます。