ミニチョコチェリータルト

大きめのボウルに小麦粉140 g、ココアパウダー20 g、ベーキングパウダーをふるい入れます。砂糖60 gと塩ひとつまみを加え、全体を混ぜ合わせます。

冷たいバター100 gを小さな角切りにして加え、指先でこすり合わせるようにして、そぼろ状になるまで粉類とすり混ぜます。

卵を加え、手早く混ぜ合わせます。生地はとても柔らかく、少しベタつくことがあります。

生地を2等分します。1つは冷蔵庫へ、もう1つは冷凍庫へ入れ、少なくとも2時間冷やします。

鍋に冷凍チェリー150 g、砂糖50 g、コーンスターチ20 gを入れます。弱火にかけ、とろみがつくまで煮詰めます。その後、完全に冷まします。

オーブンを190°C (375°F) に予熱し、型に油を塗っておきます。今回はマフィン型（カップケーキ型）を使用します。

冷蔵庫で冷やした生地を6等分し、型の底に均等に敷き詰めます。その上にフィリングをのせますが、縁から少し隙間を空けておきます。

冷凍庫で冷やした生地を粗めのおろし器などで削り、フィリングの上に均等に散らします。

190°C (375°F) に予熱したオーブンで20〜25分焼きます。