絶品ピーカンナッツパイ

大きめのボウルに、ふるった薄力粉150 g、砂糖25 g、塩小さじ¼を入れます。小さく角切りにした冷たいバター100 gを加え、そぼろ状になるまで切り混ぜます。卵黄と冷水30 gを加え、ひとまとまりになるまで混ぜ合わせます。

生地を冷蔵庫で1時間休ませます。型のサイズより一回り大きく円形に伸ばします。

バター（分量外）を塗った23 cm（9インチ）の型（私は底取れ式の型を使用しています）に生地を移し、底と側面にしっかりと敷き詰めます。余分な生地を切り落とし、フィリングを作っている間、再び冷蔵庫で冷やしておきます。

ピーカンナッツ120 gを刻みます。ブラウンシュガー100 g、メープルシロップ100 g、溶かしバター50 g、卵、バニラエクストラクト小さじ1、塩小さじ¼をなめらかになるまで混ぜ合わせます。刻んだピーカンナッツを加えて混ぜます。

冷やしておいたタルト生地にフィリングを流し込み、トッピング用のピーカンナッツ100 gをきれいに並べます。

175°C（350°F）に予熱したオーブンで25〜30分、こんがりと焼き色がついて固まるまで焼きます。完全に冷めてから切り分けてください。