クリームチーズ入りピーナッツバタークッキー

深めのボウルに、常温に戻したバター 80 g、クランチピーナッツバター 120 g、砂糖 100 g、ブラウンシュガー 50 g、卵 1個、バニラエクストラクト 小さじ1を入れます。ハンドミキサーやホイッパーを使ってよく混ぜ合わせます。

そこに小麦粉 180 g、ベーキングパウダー 小さじ½、塩 小さじ¼をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

小さなボウルで、クリームチーズ 150 gと砂糖 50 gを混ぜ合わせます。

生地を14等分（各 40 g）にします。そのうち7個を丸く平らに伸ばし、クッキングシートを敷いた天板に並べます。それぞれの生地の中央に同量のフィリング（25–30 g）をのせます。

残りの7個も丸く平らに伸ばし、フィリングの上にかぶせます。クッキーの縁をしっかりつまんで閉じ、パック型（円盤状）に整えます。

クッキーの上に塩ピーナッツをのせます。180°C (350°F) に予熱したオーブンで 10–12分、縁が軽く色づくまで焼きます。

クッキーを完全に冷ましたら、溶かしたミルクチョコレートをかけます。