Biscotti a Cuore con Marmellata

Monta 75 g di burro ammorbidito con 50 g di zucchero a velo per 3–5 minuti fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il tuorlo e ½ cucchiaino di estratto di vaniglia e sbatti per un altro minuto. Setaccia 135 g di farina e ¼ di cucchiaino di sale, e mescola delicatamente con una spatola fino ad amalgamare il tutto.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno fino a uno spessore di 5 mm (3/16 in) e metti in frigo per 30 minuti.

Usa dei tagliabiscotti a forma di cuore per ricavare la parte superiore e inferiore di ogni biscotto. Metti i biscotti tagliati in frigo per 5 minuti, poi trasferiscili su una teglia foderata con carta forno. Raccogli i ritagli, impasta delicatamente e stendi di nuovo. Ripeti fino a esaurire l'impasto.

Cuoci a 180°C (350°F) per 8–10 minuti, controllando a vista per non farli bruciare. Trasferisci con cura i biscotti su una gratella e lasciali raffreddare completamente.

Sciogli 30 g di cioccolato bianco e fallo colare sui biscotti superiori. Cospargi con gli zuccherini a cuore prima che il cioccolato si indurisca, poi lascia solidificare completamente.

Spremi la tua marmellata preferita sui biscotti inferiori (io ho usato quella di fragole) e unisci le due metà.

Ed ecco qua — dei bellissimi e golosi Biscotti a Cuore con Marmellata! Perfetti da condividere con il tuo Valentino, gli amici o la famiglia. 😍