Sbriciolata alle Ciliegie

In un pentolino, unisci 350 g di ciliegie surgelate, 120 g di zucchero e 30 g di amido di mais. Cuoci a fuoco basso, mescolando, finché non si addensa. Metti da parte e lascia raffreddare completamente.

In una ciotola capiente, setaccia 360 g di farina con 1 cucchiaino di lievito per dolci. Aggiungi 150 g di zucchero e ½ cucchiaino di sale e mescola. In una ciotola a parte, sbatti 2 uova con 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.

Grattugia 220 g di burro molto freddo nel composto di farina e lavoralo con le mani fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungi il composto di uova e mescola con una spatola o con le mani finché l'impasto non sta insieme.

Dividi l'impasto in 2 parti — una più grande e una più piccola — e avvolgile entrambe nella pellicola trasparente. Metti il panetto più piccolo nel congelatore e quello più grande in frigorifero per almeno 2 ore.

Imburra una teglia. Premi la parte più grande di impasto sul fondo e sui bordi della teglia. Versa il ripieno di ciliegie raffreddato. Grattugia l'impasto congelato sulla superficie e distribuiscilo in modo uniforme. Cospargi con le mandorle a scaglie, se lo desideri.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C (350°F) per 35–40 minuti, finché la superficie non sarà dorata. Lascia raffreddare completamente la torta prima di tagliarla.

Ed eccola qui — la tua Sbriciolata alle Ciliegie fatta in casa, con una superficie dorata e un dolce cuore di ciliegia. Ha un profumo incredibile ed è ancora più buona da mangiare! 🍒✨