Ciambelle glassate al cioccolato

Scalda 120 g di latte a 30°C (86°F) e versalo in una ciotola capiente. Aggiungi 1 cucchiaino di lievito secco (o 8 g di lievito fresco), ½ cucchiaino di zucchero e 100 g di farina setacciata. Mescola bene, copri con pellicola trasparente e lascia in un luogo tiepido per 40 minuti.

Aggiungi 40 g di zucchero, 40 g di burro ammorbidito, il tuorlo e ½ cucchiaino di estratto di vaniglia al lievitino raddoppiato. Mescola bene, poi setaccia 130 g di farina. Impasta per 10 minuti, poi metti l'impasto in una ciotola capiente unta d'olio e copri con pellicola. Lascia lievitare in un luogo tiepido per 2 ore, fino al raddoppio.

Dividi l'impasto lievitato in 8 pezzi uguali (55 g ciascuno). Forma una pallina con ogni pezzo e posizionala su un quadratino di carta forno. Appiattiscila con il palmo della mano, copri con pellicola e lascia lievitare per 30–40 minuti.

Fai un buco al centro di ogni donut con un coppapasta o un beccuccio da sac à poche. Non buttare via i buchi — friggeremo anche quelli!

Scalda l'olio a fuoco medio fino a 160–170°C (320–340°F).

Friggi i donuts da un lato fino a doratura, poi girali e friggi l'altro lato. Trasferiscili su una gratella a raffreddare. Friggi anche i buchi dei donuts e passali nello zucchero.

Sciogli 70 g di cioccolato bianco e 70 g di cioccolato fondente a bagnomaria, o nel microonde a brevi intervalli. Immergi 4 donuts nel cioccolato fondente e gli altri 4 in quello bianco, poi decora con gli zuccherini che preferisci.

Ed ecco fatto — i tuoi bellissimi donuts fatti in casa sono pronti! Soffici, golosi e ricoperti di cioccolato — perfetti da condividere con famiglia e amici. 🍩✨