Biscotti Americani: Red Velvet, Cioccolato e Anacardi

Per prima cosa, prepara la base per tutti i biscotti. Monta 200 g di burro ammorbidito con 200 g di zucchero di canna e 100 g di zucchero bianco per 3–5 minuti fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi 2 uova e sbatti il composto finché non si addensa. Setaccia insieme 300 g di farina, ½ cucchiaino di lievito per dolci, 20 g di amido di mais e ½ cucchiaino di sale, quindi mescola accuratamente.

Dividi l'impasto in tre parti uguali, ciascuna di circa 310 g. Copri l'impasto con pellicola trasparente mentre prepari i ripieni: taglia il cioccolato a pezzetti e trita gli anacardi.

Aggiungi ½ cucchiaino di colorante alimentare rosso alla prima parte dell'impasto e mescola accuratamente. Quindi setaccia 40 g di farina e 10 g di cacao in polvere e mescola fino a completo assorbimento. Aggiungi 70 g di mirtilli rossi disidratati e 70 g di cioccolato bianco, mescola.

Setaccia 10 g di farina e 30 g di cacao in polvere nella seconda parte dell'impasto e mescola fino a completo assorbimento. Aggiungi 70 g di cioccolato bianco e 70 g di cioccolato al latte, mescola.

Setaccia 50 g di farina nella terza parte dell'impasto e mescola fino a completo assorbimento. Aggiungi 70 g di anacardi e 70 g di cioccolato fondente, mescola.

Forma cinque palline da ciascuno dei tre tipi di impasto (15 palline in totale, ciascuna di circa 95–100 g). Posiziona i biscotti sulla teglia e schiacciali delicatamente con il palmo della mano per garantire una cottura uniforme.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C (400°F) per 12–13 minuti.

Fai raffreddare completamente i biscotti. Per la decorazione, metti 15 g ciascuno di cioccolato al latte, bianco e fondente in sac à poche. Posiziona le sac à poche in un bicchiere di acqua calda; il cioccolato si scioglierà rapidamente. Taglia una piccola punta da ogni sac à poche e versa il cioccolato fuso sui biscotti. Lascia indurire il cioccolato.

Ora goditi i tuoi deliziosi cookies americani! Ed ecco qua — tre tipi di fantastici biscotti americani, cotti alla perfezione!

Che tu sia un fan del cioccolato intenso, della dolcezza acidula dei mirtilli rossi o della croccantezza degli anacardi, questi biscotti accontenteranno tutti. 🍪✨