Biscotti Orsetto con Mandorle

Mescola 150 g di burro ammorbidito con 100 g di zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi l'uovo, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e un pizzico di sale, e mescola bene. Setaccia 280 g di farina e amalgama.

Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente, appiattiscilo a forma di disco e metti in frigo per 1 ora.

Stendi l'impasto a uno spessore di 5 mm (3/16 in) e ritaglia gli orsetti con un tagliabiscotti. Raccogli i ritagli, stendi di nuovo e ricava altri orsetti.

Posiziona una mandorla intera al centro di ogni orsetto e piega delicatamente le zampine sopra di essa, in modo che l'orsetto sembri abbracciare la mandorla.

Disponi gli orsetti su una teglia foderata con carta forno. Cuoci in forno preriscaldato a 170°C (350°F) per 12–15 minuti.

Lasciali raffreddare completamente, poi disegna gli occhi e il nasino con cioccolato fuso o glassa.