Plumcake alle Carote
Impasto
- CarotePeso:9,2 ozVolume:2 tazze
- UovaPeso:3,5 ozVolume:2 pz
- Scorza d'aranciaPeso:0,2 ozVolume:1 pz
- Olio di semiPeso:8,5 ozVolume:1 1/4 tazze
- Panna acidaPeso:1,1 ozVolume:2 c.s.
- ZuccheroPeso:7,1 ozVolume:1 tazza
- Farina 00Peso:10,2 ozVolume:2 1/4 tazze
- Lievito per dolciPeso:0,2 ozVolume:1 1/2 c.t.
- BicarbonatoPeso:0,1 ozVolume:1/2 c.t.
- CannellaPeso:0,1 ozVolume:1 c.t.
- SalePeso:0,0 ozVolume:pizzico
PROCEDIMENTO
Impasto
Grattugia 260 g di carote sbucciate con una grattugia a fori larghi. Grattugia finemente la scorza di 1 arancia. Aggiungi alle carote le uova, la scorza, 240 g di olio di semi, 200 g di zucchero e 30 g di panna acida. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Setaccia 290 g di farina con il lievito, il bicarbonato, la cannella e il sale nel composto di carote. Mescola bene.
Cottura
Imburra lo stampo e foderale con carta forno (io ho usato un classico stampo da plumcake). Versa l'impasto nello stampo.
Cuoci in forno preriscaldato a 160°C (325°F) per 50–60 minuti. Fai la prova stecchino per verificare la cottura: dovrà uscire asciutto.
Glassa al limone
- Zucchero a veloPeso:5,3 ozVolume:1 1/3 tazze
- Succo di limonePeso:0,7 ozVolume:1/2 pz
PROCEDIMENTO
Glassa al limone
Mentre il dolce si raffredda, mescola 150 g di zucchero a velo con il succo di limone fino a ottenere una consistenza densa ma fluida (io ho usato il succo di mezzo limone).
Decorazione
- Noci tritatePeso:0,0 ozVolume:q.b.
PROCEDIMENTO
Glassa e decorazione
Togli il plumcake dallo stampo e versaci sopra la glassa. Decora a piacere (io ho guarnito con noci tritate).
Allergeni
- Glutine
- Uova
- Latte
- Frutta a guscio
Calcolato in base alla composizione dei prodotti. Controlla la confezione: i produttori possono aggiungere allergeni e i prodotti possono contenere tracce.
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