Kue Kering Kopi Renyah

Kocok 140 g mentega suhu ruang dengan 100 g gula halus dan 2 sdt kopi instan selama 5–7 menit, sampai mengembang dan pucat. Masukkan telur dan ½ sdt ekstrak vanila, lalu kocok lagi selama 2 menit.

Ayak 200 g tepung terigu, tambahkan ¼ sdt garam, dan aduk perlahan dengan spatula sampai adonan tercampur rata.

Pindahkan adonan ke dalam plastik segitiga (piping bag) yang sudah diberi spuit bintang. Sempritkan kue ke atas loyang yang sudah dialasi kertas roti, beri jarak di antaranya. Kalau suka, taburkan bubuk kayu manis di separuh bagian setiap kue.

Panggang di oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C (350°F) selama 10–12 menit. Pindahkan kue ke rak pendingin dan biarkan sampai benar-benar dingin.

Sekarang Kue Kering Kopi kamu sudah jadi! Bagikan dengan keluarga dan teman — cocok banget dinikmati bareng minuman hangat. ☕🍪