Lemon Blondies

Parut halus kulit 2 buah lemon dan peras airnya — kita butuh total 100 g air lemon. Kocok 3 butir telur dengan 150 g gula, air lemon, dan parutan kulit lemon sampai tercampur rata.

Lelehkan 150 g mentega dengan 100 g cokelat putih di atas api kecil atau di microwave sebentar-sebentar. Tuang ke dalam campuran telur dan aduk rata.

Ayak 200 g tepung terigu, ½ sdt kunyit bubuk, dan ¼ sdt garam, lalu aduk sampai mulus. Adonan akan mengental setelah beberapa menit.

Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 22×22 cm (9×9 in) yang sudah diolesi mentega dan dialasi kertas baking, lalu ratakan. Panggang di suhu 180°C (350°F) selama 22–25 menit.

Biarkan blondies agak dingin di dalam loyang, lalu keluarkan dan biarkan sampai benar-benar dingin.

Iris tipis kulit lemon. Campur 180 g gula halus dengan 30 g susu cair — tekstur glaze harus lumayan kental. Oleskan merata di atas blondies dan hias dengan irisan kulit lemon. Biarkan glaze mengeras, lalu potong-potong blondies bentuk kotak.

Lemon Blondies yang enak banget sudah jadi! Moist, wangi, dan dilapisi glaze manis — dijamin susah berhenti makan. 🍋💛