Cheesecake Cokelat Tanpa Oven

Hancurkan 160 g biskuit cokelat kering (aku pakai buatan sendiri) menjadi remahan dengan rolling pin di dalam plastik klip. Campur remahan dengan 50 g mentega leleh sampai rata.

Alasi dasar loyang bongkar pasang dengan kertas roti dan olesi bagian pinggirnya dengan mentega yang cukup banyak. Ini bikin cheesecake gampang dikeluarkan tanpa merusaknya.

Tuang campuran remahan ke dalam loyang dan tekan kuat-kuat dengan gelas berdasar rata untuk membuat kulit pai yang rata. Simpan di kulkas sambil menyiapkan isian.

Di dalam mangkuk, campur 700 g cream cheese dengan 350 g heavy cream.

Lelehkan 350 g cokelat putih (dengan teknik tim atau microwave sebentar-sebentar) dan tambahkan ke dalam campuran bersama ½ sdt ekstrak vanila. Aduk rata. Tuang dua pertiga campuran ini ke atas kulit pai.

Lelehkan 60 g cokelat hitam (dengan teknik tim atau microwave sebentar-sebentar), tambahkan ke sisa isian dan aduk rata. Tuang lapisan cokelat ini ke atas lapisan putih.

Simpan cheesecake di kulkas sampai benar-benar set, idealnya semalaman atau minimal 5 jam.