Kue Kering Red Velvet

Di dalam mangkuk, kocok 200 g mentega yang sangat lembut, 80 g gula halus, dan sejumput garam selama 3–4 menit hingga ringan dan mengembang. Tambahkan 30 g putih telur, 1 sdt ekstrak vanila, dan pewarna makanan merah sesuai selera, lalu aduk rata.

Ayak bersama 200 g tepung terigu, 20 g tepung maizena, dan 10 g cokelat bubuk hitam. Masukkan ke dalam campuran mentega dan aduk perlahan, hanya sampai tepung tercampur rata.

Pindahkan adonan ke dalam plastik segitiga yang kuat dengan spuit bintang (seperti 1M atau 8B) dan segera sempritkan kue ke atas loyang yang sudah dialasi kertas roti. Simpan di kulkas selama 20 menit — mentega harus dingin sebelum dipanggang.

Panggang pada suhu 180°C (350°F) selama 10–13 menit, hingga pinggirannya terlihat matte. Biarkan kue di atas loyang selama 5 menit, lalu pindahkan ke rak kawat hingga benar-benar dingin.

Cincang halus 250 g cokelat putih. Panaskan 90 g krim kental hingga hampir mendidih, tuangkan ke atas cokelat dan diamkan selama 2–3 menit. Aduk perlahan dari tengah hingga terbentuk inti yang halus, lalu aduk sisanya. Tambahkan 20 g mentega suhu ruang dan aduk hingga mengkilap.

Tutup dengan plastik wrap hingga menyentuh permukaan dan simpan di kulkas selama 3–4 jam agar set. Keluarkan 60 menit sebelum menyusun kue agar melunak dan mudah disemprit.

Pindahkan ganache yang sudah melunak ke dalam plastik segitiga. Sempritkan lapisan tebal ke atas satu kue yang sudah dingin dan tekan perlahan kue kedua di atasnya.

Sajikan dan nikmati Kue Kering Red Velvet yang cantik ini! ❤️ Kue ini sangat meriah dan cocok dijadikan hadiah buatan tangan yang sempurna.