Bolu Kismis Jadul

Di mangkuk besar, tuang air mendidih ke atas 320 g kismis yang sudah dicuci dan diamkan selama 15 menit agar melunak. Sementara itu, ayak 320 g tepung terigu, 1 sdt baking powder, dan ½ sdt garam ke mangkuk lain, lalu aduk rata.

Tiriskan kismis menggunakan saringan, lalu masukkan ke campuran tepung. Aduk sampai kismis terlapisi tepung secara merata.

Di mangkuk yang dalam, kocok 220 g mentega suhu ruang selama 5–7 menit sampai lembut dan creamy. Masukkan 220 g gula pasir secara bertahap sambil terus dikocok, dan lanjutkan selama 5–7 menit lagi sampai adonan ringan, mengembang, dan volumenya bertambah.

Di mangkuk terpisah, kocok lepas 4 butir telur suhu ruang dengan 1 sdt ekstrak vanili sampai rata. Masukkan campuran telur sedikit demi sedikit ke adonan mentega sambil terus dikocok. Adonan akan menjadi mengembang.

Terus kocok sampai tercampur rata. Lalu masukkan campuran tepung dan kismis, aduk balik perlahan dengan spatula sampai rata.

Olesi loyang dengan minyak sayur dan alasi dengan kertas roti. Tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan permukaannya.

Panggang di oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C (350°F) selama 55–60 menit, sampai tes tusuk di bagian tengah keluar bersih.

Biarkan bolu dingin di dalam loyang selama 10–15 menit, lalu pindahkan perlahan ke rak pendingin sampai benar-benar dingin. Taburi bagian atasnya dengan gula halus menggunakan saringan kecil.