Kue Jahe Natal

Kocok 100 g mentega suhu ruang dengan 100 g gula selama 5 menit hingga lembut. Masukkan telur dan 50 g madu cair, lalu kocok lagi selama 2–3 menit hingga tercampur rata.

Ayak 330 g tepung terigu, 2 sdt jahe bubuk, 1 sdt kayu manis bubuk, dan 2 sdt baking powder ke dalam adonan. Tambahkan sejumput garam dan aduk hingga rata. Bungkus adonan dengan plastic wrap dan diamkan selama 30 menit.

Siapkan cetakan kue. Bagi adonan menjadi tiga bagian dan gilas masing-masing di antara dua lembar baking paper hingga ketebalan 2 mm (1/16 in). Cetak kue, beri sedikit jarak di antaranya.

Singkirkan sisa adonan di sekitar kue yang sudah dicetak. Kumpulkan sisa adonan menjadi bola, gilas lagi, dan cetak kembali.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 200°C (400°F) selama 5–6 menit, hingga kecokelatan. Biarkan kue dingin di atas cooling rack.