Hampers Kue Kering Natal

Kocok 190 g mentega suhu ruang dengan 75 g gula halus selama 5–7 menit sampai mengembang dan pucat. Masukkan putih telur, vanila, dan garam, lalu kocok lagi selama 2 menit. Masukkan 215 g tepung terigu yang sudah diayak, aduk perlahan dengan spatula.

Pisahkan sepertiga adonan (175 g) ke dalam mangkuk, tambahkan 5 g (2 sdt) cokelat bubuk dan aduk rata. Tambahkan 10 g tepung terigu ke sisa adonan dan aduk rata. Bagi dua (masing-masing 180 g) dan tambahkan ½ sdt pewarna makanan merah ke salah satu bagian. Aduk rata.

Masukkan masing-masing adonan ke dalam plastik segitiga (piping bag) dengan spuit sesuai selera.

Semprotkan kue ke atas loyang yang sudah dialasi kertas roti, buat dua bentuk untuk setiap warna. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C (350°F) selama 8–10 menit. Pindahkan kue ke rak pendingin (cooling rack) sampai benar-benar dingin.

Kocok 150 g mentega suhu ruang dengan 120 g gula halus selama 5–7 menit sampai mengembang. Masukkan 2 kuning telur, vanila, dan garam, lalu kocok lagi selama 1 menit. Masukkan 230 g tepung terigu yang sudah diayak, aduk perlahan dengan spatula.

Pisahkan sepertiga adonan (180 g) ke dalam mangkuk, tambahkan 5 g (2 sdt) cokelat bubuk dan aduk sampai rata. Tambahkan 15 g tepung terigu ke sisa dua pertiga adonan dan aduk rata. Bagi menjadi dua bagian sama rata (masing-masing 190 g) dan tambahkan ½ sdt pewarna makanan merah ke salah satunya. Aduk sampai warnanya merata.

Bungkus masing-masing adonan dengan plastic wrap, pipihkan sedikit dan simpan di kulkas selama 2–3 hours agar padat.

Gilas adonan di atas kertas roti dan cetak dua bentuk dari setiap warna. Kumpulkan sisa adonan, uleni perlahan dan gilas lagi sampai semua adonan habis.

Panggang pada suhu 180°C (350°F) selama 7–9 menit. Pindahkan kue ke rak pendingin dan biarkan sampai benar-benar dingin.

Masukkan cokelat susu, cokelat hitam, dan cokelat putih ke dalam plastik segitiga terpisah dan lelehkan di air panas atau microwave. Cincang kacang jika masih utuh.

Semprotkan cokelat leleh di atas kue dan taburi dengan kacang. Biar lebih bervariasi, gunakan topping berbeda untuk setiap bentuk kue. Tumpuk beberapa kue Sable dengan isian selai.

Biarkan cokelat mengeras sepenuhnya selama 1–2 jam. Setelah padat, susun kue dengan hati-hati ke dalam kotak hadiah.