Pecan Pie Klasik

Di mangkuk besar, campurkan 150 g tepung terigu yang sudah diayak, 25 g gula pasir, dan ¼ sdt garam. Tambahkan 100 g mentega dingin yang dipotong dadu kecil dan aduk hingga teksturnya berpasir. Masukkan kuning telur dan 30 g air dingin, lalu aduk asal rata.

Simpan adonan di kulkas selama 1 jam. Gilas adonan membentuk lingkaran yang sedikit lebih besar dari loyang.

Pindahkan ke loyang ukuran 23 cm (9 in) yang sudah diolesi mentega (aku pakai loyang bongkar pasang), tekan-tekan ke dasar dan sisi loyang, rapikan pinggirannya, lalu simpan lagi di kulkas sambil membuat isian.

Cincang 120 g kacang pecan. Aduk rata 100 g brown sugar, 100 g sirup maple, 50 g mentega leleh, telur, 1 sdt ekstrak vanila, dan ¼ sdt garam hingga halus. Masukkan potongan kacang pecan, aduk rata.

Tuang isian ke dalam kulit pie yang sudah didinginkan dan susun 100 g kacang pecan utuh di atasnya.

Panggang di suhu 175°C (350°F) selama 25–30 menit, sampai warnanya keemasan dan set. Biarkan pie dingin sebelum dipotong.