Kue Blueberry Streusel

Kocok 120 g mentega suhu ruang dan 120 g gula pasir selama 5–7 menit hingga mengembang dan pucat. Lalu tambahkan 2 butir telur dan vanili, kocok hingga rata.

Ayak 120 g tepung terigu dan baking powder ke dalam adonan. Tambahkan sejumput garam dan aduk rata. Adonan akan menjadi halus dan mengkilap.

Potong kecil-kecil 85 g cokelat putih, masukkan ke dalam adonan dan aduk rata.

Sekarang mari kita buat streuselnya. Campurkan 40 g tepung terigu dan 30 g gula pasir, lalu tambahkan 30 g mentega dingin yang sudah dipotong-potong. Remas-remas dengan tangan hingga berbulir.

Olesi loyang bongkar pasang dengan mentega dan taburi dengan sedikit tepung. Alasi bagian dasarnya dengan baking paper yang sudah dipotong sesuai ukuran loyang.

Tuang setengah bagian adonan ke dalam loyang dan ratakan, lalu tata setengah bagian blueberry di atasnya. Tuang sisa adonan, lalu taburi dengan sisa blueberry dan streusel di bagian atas.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 170°C (350°F) selama 50–60 menit.