Kue Kering Kacang Gulung

Ayak 140 g tepung terigu, 30 g gula halus, dan ½ sdt baking powder ke dalam mangkuk besar. Tambahkan ¼ sdt garam dan aduk rata.

Parut 60 g mentega dingin ke dalam campuran tepung dan remas-remas hingga berbulir. Masukkan telur dan vanili, aduk hingga menyatu. Bentuk adonan menjadi pipih, bungkus, dan simpan di kulkas selama 1 jam.

Campurkan 40 g hazelnut, 40 g kenari, dan 40 g almond di loyang. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 150°C (300°F) selama 20 menit, lalu biarkan dingin.

Kupas kulit ari dari kacang yang sudah dingin dan cincang halus. Di mangkuk terpisah, campurkan kacang cincang dengan 100 g gula pasir dan 30 g mentega lembek hingga rata.

Gilas adonan yang sudah didinginkan menjadi bentuk persegi panjang. Ratakan isian kacang di atas adonan, sisakan sedikit ruang di pinggirnya. Gulung adonan memanjang dan simpan di kulkas selama 1 jam.

Potong gulungan setebal 1 cm (½ inci) dan susun di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti, beri sedikit jarak. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C (350°F) selama 12–15 menit, hingga kecokelatan. Biarkan dingin sepenuhnya.

Masukkan 20 g cokelat susu ke dalam piping bag dan rendam dalam gelas berisi air panas; cokelat akan cepat meleleh. Gunting sedikit ujungnya dan semprotkan cokelat di atas kue. Biarkan mengeras.