Peanut Butter Cookies Isi Cream Cheese

Di dalam mangkuk besar, campurkan 80 g mentega suhu ruang, 120 g selai kacang renyah, 100 g gula pasir, 50 g brown sugar, telur, dan 1 sdt ekstrak vanila. Kamu bisa pakai mixer biar lebih cepat atau pakai whisk.

Ayak 180 g tepung terigu, ½ sdt baking powder, dan ¼ sdt garam ke dalam adonan, lalu aduk sampai rata.

Di mangkuk kecil, campurkan 150 g cream cheese dan 50 g gula pasir.

Bagi adonan menjadi 14 bagian sama rata (masing-masing 40 g). Pipihkan 7 bagian menjadi bentuk bundar dan letakkan di atas loyang yang sudah dialasi kertas baking. Taruh isian dengan takaran yang sama di atas setiap adonan (25–30 g).

Pipihkan sisa 7 bagian adonan dan gunakan untuk menutup isian. Rapatkan pinggiran setiap kue dan bentuk agak tebal.

Beri taburan kacang asin di atas kue. Panggang di dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C (350°F) selama 10–12 menit, sampai pinggirannya kecokelatan.

Biarkan kue benar-benar dingin, lalu beri coretan lelehan cokelat susu di atasnya.