Կակաչով բուլկիներ
Խմորի համար
- Ցորենի ալյուրՔաշ:8,8 ունցիաԾավալ:2 բաժակ
- Չոր խմորիչՔաշ:0,2 ունցիաԾավալ:1 2/3 թեյի գդալ
- ՇաքարավազՔաշ:1,8 ունցիաԾավալ:1/4 բաժակ
- ԱղՔաշ:0,1 ունցիաԾավալ:1/4 թեյի գդալ
- Կաթ (տաք)Քաշ:5,3 ունցիաԾավալ:2/3 բաժակ
- Կարագ (փափկած)Քաշ:1,8 ունցիաԾավալ:1/4 բաժակ
- Ձու (վրան քսելու համար)Քաշ:1,8 ունցիաԾավալ:1 հատ
ՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆ ԵՂԱՆԱԿԸ
Խմորը
Մեծ թասի մեջ խառնեք 250 գ ալյուրը, 1½ թ. գ. չոր խմորիչը, 50 գ շաքարավազը և ¼ թ. գ. աղը։ Ավելացրեք մինչև 30°C (86°F) տաքացրած 150 գ կաթն ու 50 գ փափուկ կարագը և լավ խառնեք մինչև միասեռ զանգված ստացվի։ Ծածկեք սննդային թաղանթով և թողեք տաք տեղում 30 րոպե։
Խմորը
Հանգստացած խմորը հունցեք 7–10 րոպե, մինչև դառնա հարթ և առաձգական։ Դրեք այն բուսայուղով թեթևակի պատված թասի մեջ, ծածկեք սննդային թաղանթով և թողեք տաք տեղում 1½–2 ժամ, մինչև ծավալը կրկնապատկվի։
Բուլկիների ձևավորումը
Հասունացած խմորը գրտնակեք ուղղանկյունաձև։ Միջուկը հավասարաչափ քսեք վրան՝ եզրերից մի փոքր տեղ թողնելով։ Խմորը ռուլետաձև փաթաթեք, եզրը լավ ամրացրեք և կտրեք 6 հավասար մասի։
Բուլկիները շարեք յուղաթղթով պատված տապակի մեջ։ Յուրաքանչյուր բուլկու մեջտեղից խոհանոցային թիակով թեթևակի սեղմեք, ապա վրան հարած ձու քսեք։
Թխելը
Թխեք նախապես մինչև 180°C (350°F) տաքացրած ջեռոցում 20–25 րոպե, մինչև գեղեցիկ ոսկեգունեն։ Թողեք բուլկիները ամբողջությամբ սառչեն։
Միջուկի համար
- Աղացած կակաչի սերմեր (մակ)Քաշ:7,1 ունցիաԾավալ:1 1/3 բաժակ
- ԿաթՔաշ:3,5 ունցիաԾավալ:1/2 բաժակ
- ՇաքարավազՔաշ:3,5 ունցիաԾավալ:1/2 բաժակ
- ՁուՔաշ:1,8 ունցիաԾավալ:1 հատ
ՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆ ԵՂԱՆԱԿԸ
Կակաչի միջուկը
Կաթսայի մեջ եռման հասցրեք 100 գ կաթն ու 100 գ շաքարավազը։ Լցրեք այն 200 գ աղացած կակաչի սերմերի վրա և խառնեք։ Ծածկեք սննդային թաղանթով, որպեսզի հանգստանա և սառչի։ Սառչելուց հետո միջուկին ավելացրեք 1 ձու և խառնեք։
Ալերգեններ
- Գլյուտեն
- Ձու
- Կաթ
Հաշվարկված է մթերքների բաղադրության հիման վրա: Տեսեք փաթեթավորումը. արտադրողները կարող են ալերգեններ ավելացնել, իսկ մթերքները կարող են պարունակել հետքեր:
Ընդհանուր ցուցանիշներ
Անցնել կայք
Դիտել տեսանյութը