Մեղրով չիզքեյք
Խմորային հիմք
- Փափուկ կարագՔաշ:3,5 ունցիաԾավալ:1/2 բաժակ
- ՄեղրՔաշ:2,8 ունցիաԾավալ:1/4 բաժակ
- Ձվի դեղնուցՔաշ:0,6 ունցիաԾավալ:1 հատ
- Ցորենի ալյուրՔաշ:7,1 ունցիաԾավալ:1 1/2 բաժակ
- ՓխրեցուցիչՔաշ:0,1 ունցիաԾավալ:1/2 թեյի գդալ
- ԱղՔաշ:0,0 ունցիաԾավալ:պտղունց
- Փափուկ կարագ (փշուրների համար)Քաշ:1,2 ունցիաԾավալ:2 1/2 ճաշի գդալ
ՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆ ԵՂԱՆԱԿԸ
Խմորային հիմք
100 գ փափուկ կարագը 80 գ մեղրի և ձվի դեղնուցի հետ հարեք այնքան, մինչև զանգվածը դառնա բաց գույնի և օդեղեն։ Մաղեք 200 գ ալյուրը ½ թ. գ. փխրեցուցիչի և մեկ պտղունց աղի հետ միասին, ավելացրեք զանգվածին և խառնեք։ Փաթաթեք սննդային թաղանթով, տափակեցրեք և դրեք սառնարան 1 ժամով։
Խմորի թխումը
Խմորը գրտնակեք յուղաթղթի երկու շերտերի արանքում և պատառաքաղով ծակծկեք։ Թխեք նախապես մինչև 190°C (375°F) տաքացված ջեռոցում 10–15 րոպե։ Թողեք ամբողջությամբ սառչի։
Սառած շերտը մանրացրեք փշուրների, ավելացրեք 35 գ փափուկ կարագ և լավ խառնեք։
Ձևամանի նախապատրաստումը
18 սմ (7 դյույմ) չափսի ձևամանի եզրերը առատորեն պատեք կարագով, որպեսզի պատրաստի չիզքեյքը հեշտությամբ դուրս գա։ Հարթ հատակով բաժակի օգնությամբ հավասարաչափ ձևավորեք չիզքեյքի հատակն ու պատերը։
🔹 Մանրամասն տեսանյութ՝ ձևամանի ճիշտ նախապատրաստման մասին․
Հիմքի թխումը
Հիմքը թխեք 180°C (350°F) ջերմաստիճանում 10 րոպե, այնուհետև տեղափոխեք սառնարան։
Չիզքեյքի միջուկ
- Կրեմ-պանիր (Cream cheese)Քաշ:1,32 ֆունտԾավալ:2 2/3 բաժակ
- ՁուՔաշ:3,5 ունցիաԾավալ:2 հատ
- ՄեղրՔաշ:5,3 ունցիաԾավալ:1/2 բաժակ
- Սերուցք (33–35%)Քաշ:2,8 ունցիաԾավալ:1/3 բաժակ
ՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆ ԵՂԱՆԱԿԸ
Չիզքեյքի միջուկը
Սենյակային ջերմաստիճանի 600 գ կրեմ-պանիրը խառնեք 150 գ մեղրի հետ, ապա հատ-հատ ավելացրեք 2 ձուն և 80 գ սերուցքը։ Լցրեք ստացված զանգվածը սառած հիմքի մեջ և հարթեցրեք։
Չիզքեյքի թխումը
Թխեք 110°C (230°F) ջերմաստիճանում 90–120 րոպե։ Ջեռոցի հատակին անպայման դրեք եռման ջրով լի տարա։
Թողեք չիզքեյքը սառչի անջատված ջեռոցում, ապա ծածկեք սննդային թաղանթով և թողեք սառնարանում ամբողջ գիշեր։
Մատուցում
Հաջորդ օրը զգուշորեն հանեք չիզքեյքը օղակից։ Մատուցելուց առաջ վրան մի քիչ մեղր լցրեք։
Ալերգեններ
- Գլյուտեն
- Ձու
- Կաթ
Հաշվարկված է մթերքների բաղադրության հիման վրա: Տեսեք փաթեթավորումը. արտադրողները կարող են ալերգեններ ավելացնել, իսկ մթերքները կարող են պարունակել հետքեր:
Ընդհանուր ցուցանիշներ
Անցնել կայք
Դիտել տեսանյութը