Հսկա Սինաբոն

Տաքացրեք 150 գ կաթը մինչև 30°C (86°F) և լցրեք խորը տարայի մեջ: Ավելացրեք 1½ թ. գ. չոր խմորիչ (կամ 12 գ թարմ խմորիչ), ½ թ. գ. շաքարավազ և 100 գ մաղած ալյուր: Լավ խառնեք, ծածկեք սննդային թաղանթով և թողեք տաք տեղում 40 րոպե:

Հասունացած նախախմորին ավելացրեք 50 գ շաքարավազ, 50 գ փափկած կարագ, ½ թ. գ. վանիլի էքստրակտ և ½ թ. գ. աղ: Լավ խառնեք, ապա մաղեք 150 գ ալյուր: Հունցեք խմորը 5–10 րոպե, մինչև դառնա միատարր ու հարթ:

Խմորը տեղափոխեք բուսայուղով պատված խորը տարայի մեջ, ծածկեք սննդային թաղանթով և թողեք հանգստանա տաք տեղում 2 ժամ, մինչև ծավալը կրկնապատկվի:

Հանգստացած խմորը գրտնակեք ուղղանկյունաձև շերտով: Հավասարաչափ քսեք 50 գ փափկած կարագը և վրան ցանեք 100 գ շաքարավազի ու 1 թ. գ. աղացած դարչինի խառնուրդը:

Խմորը կտրատեք երկար շերտերի և հերթով փաթաթեք իրար վրա՝ ձևավորելով մեկ մեծ պարույր: Ռուլետը տեղադրեք յուղաթղթով պատված թավայի մեջ, ծածկեք սննդային թաղանթով և թողեք տաք տեղում բարձրանա 1 ժամ:

Թխեք նախապես մինչև 180°C (350°F) տաքացված ջեռոցում 25–30 րոպե, մինչև ոսկեգույն երանգ ստանալը:

Քանի դեռ ռուլետը թխվում է, իրար խառնեք 100 գ շաքարի փոշին, 100 գ կրեմ-պանիրը և 1 ճ. գ. կաթը: Ստացված ջնարակը հավասարապես քսեք դեռ տաք սինաբոնի վրա: