Ընկույզով ռուլետ թխվածքաբլիթներ

Մեծ տարայի մեջ մաղեք 140 գ ալյուրը, 30 գ շաքարի փոշին և ½ թ. գ. փխրեցուցիչը։ Ավելացրեք ¼ թ. գ. աղ և լավ խառնեք։

Ալյուրի խառնուրդի մեջ քերիչով անցկացրեք 60 գ սառը կարագը և մատներով տրորեք մինչև ավազանման զանգված ստանալը։ Ավելացրեք ձուն ու վանիլինը և հունցեք մինչև միասեռ խմոր դառնա։ Խմորից տափակ սկավառակ ձևավորեք, փաթաթեք սննդային թաղանթով և դրեք սառնարան 1 ժամ։

Տապակի մեջ խառնեք 40 գ պնդուկը, 40 գ ընկույզը և 40 գ նուշը։ Բովեք նախապես մինչև 150°C (300°F) տաքացված ջեռոցում 20 րոպե, ապա թողեք հովանա։

Հովացած ընկուզեղենը մաքրեք կեղևից և մանր կտրատեք։ Առանձին տարայի մեջ խառնեք մանրացված ընկուզեղենը, 100 գ շաքարավազը և 30 գ փափուկ կարագը մինչև միասեռ զանգված ստացվի։

Սառեցված խմորը գրտնակեք ուղղանկյունաձև շերտով։ Ընկուզային միջուկը հավասարաչափ տարածեք խմորի վրա՝ եզրերից մի փոքր տեղ թողնելով։ Խմորը փաթաթեք ռուլետի նման և տեղափոխեք սառնարան 1 ժամով։

Ռուլետը կտրատեք 1 սմ (½ in) հաստությամբ կտորների և շարեք յուղաթղթով ծածկված տապակի վրա՝ իրարից փոքր-ինչ հեռու։ Թխեք նախապես մինչև 180°C (350°F) տաքացված ջեռոցում 12–15 րոպե, մինչև թեթևակի ոսկեգունեն։ Թողեք ամբողջությամբ սառչեն։

20 գ կաթնային շոկոլադը լցրեք խոհարարական պարկի մեջ և դրեք տաք ջրով բաժակի մեջ․ շոկոլադն արագ կհալչի։ Կտրեք ծայրը և բարակ շերտով զարդարեք թխվածքաբլիթները։ Թողեք շոկոլադը պնդանա։