Բալով Չիզքեյք

75 գ փափկեցրած կարագը հարեք 50 գ շաքարի փոշու հետ մինչև սպիտակի և դառնա փարթամ։ Ավելացրեք ձվի դեղնուցն ու վանիլինը և հարեք ևս մի քանի րոպե։

Մաղեք 135 գ ալյուրն ու մեկ պտղունց աղը խառնուրդի մեջ, ապա արագ խառնեք մինչև միասեռ զանգված ստանալը։

Պատրաստի խմորը փաթաթեք սննդային թաղանթով՝ տալով տափակ տեսք, ինչպես ցույց է տրված տեսանյութում, և դրեք սառնարան 30–40 րոպեով։

Հանեք խմորը սառնարանից և գրտնակեք յուղաթղթի երկու շերտերի արանքում, ապա պատառաքաղով ծակծկեք։

Թխեք նախապես մինչև 190°C (375°F) տաքացված ջեռոցում 10–15 րոպե։ Թողեք հովանա։

Սառած շերտը մանրացրեք փշուրների՝ կարող եք օգտագործել նաև բլենդեր։ Փշուրներին ավելացրեք 35 գ փափկեցրած կարագ և լավ խառնեք, որպեսզի ստացվի կպչուն զանգված։

Պատրաստենք թխման օղակը։ Փայլաթիթեղի երեք շերտ դրեք իրար վրա, կտրեք օղակի տրամագծից մի փոքր ավելի մեծ յուղաթուղթ։ Փաթաթեք օղակի տակից՝ հավասարեցնելով եզրերը և ձևավորելով կողքերը։

Օղակի կողքերը առատորեն պատեք կարագով, որպեսզի պատրաստի չիզքեյքը հեշտությամբ դուրս գա։

Փշուրների ¾ մասով ձևավորեք չիզքեյքի կողքերը, իսկ մնացած ¼ մասով՝ հատակը։ Հարթեցրեք և սեղմեք հարթ հատակ ունեցող բաժակով։

Հիմքը դրեք սառնարան 15–20 րոպեով։ Այնուհետև թխեք 10 րոպե 180°C (350°F) ջերմաստիճանում և թողեք լիովին սառչի։

Կաթսայի մեջ խառնեք 200 գ սառեցված բալը, 100 գ շաքարավազն ու 15 գ եգիպտացորենի օսլան։ Եփեք մարմանդ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով, մինչև թանձրանա։

Թողեք բալի զանգվածը ամբողջությամբ սառչի, ապա տեղափոխեք հրուշակագործական պարկի մեջ։

Խառնեք 600 գ սենյակային ջերմաստիճանի կրեմ-պանիրն ու 130 գ շաքարավազը։ Հերթով ավելացրեք 2 ձուն, հետո վանիլինն ու 100 գ սերուցքը։

Կրեմը լցրեք սառած հիմքի վրա և շրջանաձև ավելացրեք բալի միջուկը։ Այնուհետև փայտիկի օգնությամբ գեղեցիկ նախշեր արեք։

Թխեք 90–120 րոպե 110°C (230°F) ջերմաստիճանում։ Ջեռոցի ներքևի մասում անպայման դրեք տաք ջրով լի տարա։

Թողեք չիզքեյքը հովանա անջատված ջեռոցում, ապա ծածկեք սննդային թաղանթով և դրեք սառնարան ամբողջ գիշեր։

Հաջորդ օրը զգուշորեն հանեք չիզքեյքը օղակից կամ բացվող տապակից։ Այժմ կարող եք վայելել ձեր ամբողջությամբ տնական, շքեղ և անուշաբույր Բալով Չիզքեյքը։