Կիտրոնով թխվածքաբլիթներ

Առաջին հերթին պատրաստեք կիտրոնի կեղևն ու հյութը։ Կիտրոնի կեղևը քերեք մանր քերիչով, ապա առանձին տարայի մեջ քամեք հյութը։

Հիմա պատրաստենք թխվածքաբլիթների խմորը։ 75 գ փափուկ կարագը 60 գ շաքարի փոշու հետ հարեք 5 րոպե, մինչև դառնա բաց գույնի և փարթամ։

Ավելացրեք ձուն, ½ թ. գ. վանիլը, կիտրոնի քերուկն ու 20 գ հյութը և սկսեք հարել հարիչի ցածր արագությամբ։ Շարունակեք հարել նույնիսկ այն դեպքում, եթե թվա, թե զանգվածը չի միանում :) Հարեք մինչև թանձր և միասեռ դառնալը։

Առանձին տարայի մեջ խառնեք 140 գ ալյուրը, քրքումը, փխրեցուցիչն ու աղը։ Այս խառնուրդը մաղեք հիմնական զանգվածի վրա և խառնեք մինչև միասեռ խմոր ստացվի։

Պատրաստի խմորը փաթաթեք սննդային թաղանթով՝ տալով տափակ տեսք, ինչպես ցույց է տրված տեսանյութում, և դրեք սառնարանը 1–2 ժամով, մինչև պնդանա։

Տաքացրեք ջեռոցը մինչև 180°C (350°F) և թխման տապակի մեջ փռեք յուղաթուղթ։

Հանեք խմորը սառնարանից և բաժանեք 14 մասի՝ յուրաքանչյուրը 25 գ։ Գնդիկներ ձևավորեք և կրկին դրեք սառնարանը 10–15 րոպեով։

Հանեք գնդիկները սառնարանից։ Ափսեի մեջ լցրեք շաքարի փոշի և յուրաքանչյուր գնդիկ լավ թաթախեք դրա մեջ։ Շարեք տապակի մեջ՝ միմյանցից հեռու։

Թխեք նախապես մինչև 180°C (350°F) տաքացված ջեռոցում 10–12 րոպե, մինչև թխվածքաբլիթների կողքերը մի փոքր վարդագունեն։