Հապալասով Բաբկա
Հապալասի միջուկ
- ՀապալասՔաշ:160 գԾավալ:1 բաժակ
- ՇաքարավազՔաշ:80 գԾավալ:1/2 բաժակ
- Եգիպտացորենի օսլաՔաշ:8 գԾավալ:1 ճաշի գդալ
- ՋուրՔաշ:20 գԾավալ:1 1/2 ճաշի գդալ
ՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆ ԵՂԱՆԱԿԸ
Հապալասի միջուկ
Կաթսայի մեջ լցրեք 160 գ հապալասը, 80 գ շաքարավազը, 1 ճ. գ. օսլան և 20 գ ջուրը։ Եփեք մարմանդ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով, մինչև թանձրանա (եռալուց հետո մոտ 5 րոպե)։ Թողեք մի կողմ, որպեսզի ամբողջությամբ սառչի։
Խմոր
- Ցորենի ալյուրՔաշ:250 գԾավալ:2 բաժակ
- Չոր խմորիչՔաշ:5 գԾավալ:1 2/3 թեյի գդալ
- ՇաքարավազՔաշ:50 գԾավալ:1/4 բաժակ
- ԱղՔաշ:1,5 գԾավալ:1/4 թեյի գդալ
- Կաթ, գոլՔաշ:150 գԾավալ:2/3 բաժակ
- Կարագ, փափկեցրածՔաշ:50 գԾավալ:1/4 բաժակ
- Նուշի թերթիկներ (ըստ ցանկության)Քաշ:1 գԾավալ:ըստ ցանկության
ՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆ ԵՂԱՆԱԿԸ
Խմոր
Մեծ ամանի մեջ խառնեք 250 գ ալյուրը, 1½ թ. գ. չոր խմորիչը, 50 գ շաքարավազը և ¼ թ. գ. աղը։ Ավելացրեք մինչև 30°C (86°F) տաքացրած 150 գ կաթը և 50 գ փափուկ կարագը, ապա խառնեք մինչև համասեռ զանգված ստանալը։ Ծածկեք սննդային թաղանթով և թողեք տաք տեղում 30 րոպե։
Խմորը հունցեք 7–10 րոպե, մինչև դառնա հարթ և առաձգական։ Տեղափոխեք բուսայուղով թեթևակի պատված ամանի մեջ, ծածկեք սննդային թաղանթով և թողեք հասունանա տաք տեղում 1½–2 ժամ, մինչև ծավալը կրկնապատկվի։
Բաբկայի ձևավորում
Հասունացած խմորը գրտնակեք ուղղանկյունաձև։ Հավասարաչափ տարածեք սառած հապալասի միջուկը՝ եզրերից մի փոքր տեղ թողնելով։ Խմորը փաթաթեք ռուլետի պես և եզրը լավ ամրացրեք։
Ռուլետը երկայնքով կիսեք երկու հավասար մասի և կտրվածքները դեպի վեր պահելով՝ հյուսեք միմյանց շուրջ։ Տեղադրեք կարագով լավ պատված թխման տապակի մեջ, ծածկեք սննդային թաղանթով և թողեք հանգստանա ևս 30–40 րոպե։
Թխում
Ցանկության դեպքում վրան ցանեք նուշի թերթիկներ։ Թխեք 180°C (350°F) նախապես տաքացված ջեռոցում 25–30 րոպե, մինչև գեղեցիկ ոսկեգունի։ Թողեք բաբկան ամբողջությամբ սառչի տապակի մեջ։
Երբ պատրաստ լինի, զգուշորեն հանեք տապակից, կտրատեք և վայելեք յուրաքանչյուր փափուկ ու անուշաբույր կտորը։ 🫐
Ալերգեններ
- Գլյուտեն
- Կաթ
- Ընկույզ
Հաշվարկված է մթերքների բաղադրության հիման վրա: Տեսեք փաթեթավորումը. արտադրողները կարող են ալերգեններ ավելացնել, իսկ մթերքները կարող են պարունակել հետքեր:
Ընդհանուր ցուցանիշներ
Անցնել կայք
Դիտել տեսանյութը