Գազարով կեքսեր (կապքեյք)
Կեքսեր
- ԳազարՔաշ:4,6 ունցիաԾավալ:1 բաժակ
- ՁուՔաշ:1,8 ունցիաԾավալ:1 հատ
- ԲուսայուղՔաշ:4,2 ունցիաԾավալ:2/3 բաժակ
- ԹթվասերՔաշ:0,5 ունցիաԾավալ:1 ճաշի գդալ
- ՇաքարավազՔաշ:3,5 ունցիաԾավալ:1/2 բաժակ
- Ցորենի ալյուրՔաշ:5,3 ունցիաԾավալ:1 1/4 բաժակ
- ԸնկույզՔաշ:1,4 ունցիաԾավալ:1/3 բաժակ
- ՓխրեցուցիչՔաշ:0,1 ունցիաԾավալ:3/4 թեյի գդալ
- ՍոդաՔաշ:0,1 ունցիաԾավալ:1/4 թեյի գդալ
- ԴարչինՔաշ:0,0 ունցիաԾավալ:1/4 թեյի գդալ
- ԱղՔաշ:0,1 ունցիաԾավալ:1/4 թեյի գդալ
ՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆ ԵՂԱՆԱԿԸ
Կեքսեր
130 գ թարմ գազարը քերեք խոշոր քերիչով, ավելացրեք ձուն, 100 գ շաքարավազը, 120 գ անհոտ բուսայուղը (ես օգտագործում եմ արևածաղկի ձեթ) և 15 գ թթվասերը (կարող եք փոխարինել յոգուրտով) ու խառնեք։
Զանգվածի մեջ մաղեք 150 գ ալյուրը՝ փխրեցուցիչի, սոդայի, աղի և դարչինի հետ միասին։ Խառնեք։
Դանակով կամ բլենդերով մանրացրեք 40 գ ընկույզը և ավելացրեք խմորին։
Կեքսերի թխումը
Հրուշակագործական պարկով կամ գդալով խմորը լցրեք կաղապարների մեջ (6 մեծ կամ 9 փոքր կեքս)։
Թխեք նախապես մինչև 160°C (325°F) տաքացված ջեռոցում 30–40 րոպե։ Պատրաստ լինելը ստուգեք փայտե չոփիկով կամ ատամի չոփիկով։ Թխվելուց հետո թողեք կեքսերը հովանան։
Կապքեյքերի հավաքումը
Հրուշակագործական գլխիկով կամ գդալով յուրաքանչյուր կեքսի մեջ անցք բացեք և լցրեք կարամելով։ Վրան գեղեցիկ քսեք կամ ձևավորեք կրեմը։
Զարդարեք ըստ ցանկության։ Ես կապքեյքերի վրա լցրել եմ կարամել և շաղ տվել մանրացված ընկույզ։
Աղի կարամել
- ՇաքարավազՔաշ:4,2 ունցիաԾավալ:2/3 բաժակ
- ԿարագՔաշ:1,8 ունցիաԾավալ:1/4 բաժակ
- Սերուցք (35%)Քաշ:2,8 ունցիաԾավալ:1/3 բաժակ
- ԱղՔաշ:0,1 ունցիաԾավալ:1/4 թեյի գդալ
ՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆ ԵՂԱՆԱԿԸ
Աղի կարամել
Միջին կրակի վրա հալեցրեք 120 գ շաքարավազը՝ անընդհատ խառնելով և գնդիկները բացելով։
Երբ շաքարավազը դառնա հեղուկ և մգանա, ավելացրեք 50 գ սառեցված կարագը՝ կտորներով։ Խառնեք այնքան, մինչև կարագն ամբողջությամբ միանա հալված շաքարին։
Ավելացրեք 80 գ տաք սերուցքը և խառնեք։
Կարամելը վերցրեք կրակից և ավելացրեք ¼ թ. գ. աղ։ Քամեք մաքուր ամանի մեջ և տեղափոխեք սառնարան։
Կրեմ-չիզ
- Կրեմ-պանիր (Cream cheese)Քաշ:7,1 ունցիաԾավալ:1 բաժակ
- Սերուցք (35%)Քաշ:3,5 ունցիաԾավալ:1/2 բաժակ
- Շաքարի փոշիՔաշ:2,1 ունցիաԾավալ:1/2 բաժակ
ՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆ ԵՂԱՆԱԿԸ
Կրեմ-չիզ
Հարեք 200 գ կրեմ-պանիրը 100 գ սառը սերուցքի (որը նվազագույնը 24 ժամ մնացել է սառնարանում) և 60 գ շաքարի փոշու հետ։ Հարեք այնքան, մինչև կրեմը դառնա խիտ և կայուն։ Կրեմը լցրեք գլխիկով հրուշակագործական պարկի մեջ։
Ալերգեններ
- Գլյուտեն
- Ձու
- Կաթ
- Ընկույզ
Հաշվարկված է մթերքների բաղադրության հիման վրա: Տեսեք փաթեթավորումը. արտադրողները կարող են ալերգեններ ավելացնել, իսկ մթերքները կարող են պարունակել հետքեր:
Ընդհանուր ցուցանիշներ
Անցնել կայք
Դիտել տեսանյութը