Citromos áfonyás kevert süti

Reszeld le finomra 2 citrom héját, és facsard ki a levüket — összesen 80 g citromlére lesz szükséged. Keverj össze 200 g cukrot a citromhéjjal, és hagyd állni, hogy átjárják az illóolajok.

Habosítsd ki a 200 g puha vajat egy kézi mixerrel, amíg szép világos nem lesz, majd add hozzá a citromos cukrot, és keverd tovább.

Egyesével dolgozz a vajas krémbe 3 tojássárgáját. Szitáld hozzá a 200 g lisztet és a 7 g sütőport, majd keverd simára.

Verj kemény habbá 3 tojásfehérjét ¼ tk. sóval, és óvatos mozdulatokkal forgasd a masszába. Végül önts hozzá 80 g citromlevet, és keverd el teljesen egyneműre.

Öntsd a tészta egy részét egy kivajazott, sütőpapírral bélelt kenyérformába (vagy püspökkenyérformába), és szórj rá egy réteg áfonyát. Folytasd a rétegezést felváltva a tésztával és az áfonyával, a tetejét pedig zárd le egy sima réteg tésztával.

Süsd 170°C (350°F) fokra előmelegített sütőben kb. 1 órán át, amíg a beleszúrt fogpiszkáló tisztán és szárazon jön ki. Hagyd a sütit kicsit hűlni a formában, majd borítsd rácsra, és várd meg, amíg teljesen kihűl.

Keverj simára 150 g porcukrot 25 g tejjel, és csorgasd egyenletesen a sütemény tetejére. Díszítsd friss áfonyával és citromszeletekkel — én pár szál rozmaringot is szoktam rátenni, mert gyönyörűen mutat rajta.

És készen is van — egy csodás citromos áfonyás süti, ami pont olyan finom, mint amilyen mutatós! Kívül aranybarna és puha, belül csupa citrusos frissesség és gyümölcs. 🍋🫐