Diós csiga

Melegíts fel 100 g tejet 30°C-ra (86°F), és öntsd egy mély tálba. Adj hozzá 1½ tk szárított élesztőt (vagy 12 g friss élesztőt), ½ tk cukrot és 100 g átszitált lisztet. Keverd alaposan össze, fedd le folpackkal, és hagyd meleg helyen pihenni 40 percig.

Add hozzá a megkelt kovászhoz az 50 g cukrot, a 40 g olajat, a tojást és a ¼ tk sót. Alaposan keverd el, majd szitálj bele 180 g lisztet. Dagassz a tésztán 10–15 percig.

Tedd a tésztát egy vékonyan kiolajozott mély tálba, takard le folpackkal, és meleg helyen keleszd 2 órán át, amíg a duplájára nem nő.

Amíg a tészta kel, apríts fel finomra 100 g tetszőleges vegyes diófélét.

Nyújtsd ki a megkelt tésztát téglalap alakúra. Kend meg egyenletesen 50 g puha vajjal úgy, hogy a széleinél hagyj egy kis sávot üresen. Szórd meg a 100 g felaprított dióval és a 100 g barna cukorral. Tekerd fel szorosan, mint egy roládot, a végét pedig alaposan csípd össze.

Vágd le a végeit, majd szeleteld a rudat 6 egyenlő részre. Helyezd a csigákat egy alaposan kivajazott tepsibe, fedd le folpackkal, és meleg helyen keleszd még 1 órán át.

Süsd 180°C-ra (350°F) előmelegített sütőben 25–30 percig. Hagyd a csigákat hűlni.

Keverj össze 50 g porcukrot 10 g (2 tk) tejjel, majd kend meg a mázzal a csigák tetejét.