Szaftos citromos süti

Válaszd szét a tojásokat, és a fehérjéket egyelőre tedd félre. A sárgájákat keverd habosra a 100 g cukorral, amíg világos, krémes masszát nem kapsz.

Adj a masszához 70 g tejet, 40 g puha vajat és 40 g olajat (használhatsz szőlőmagolajat vagy finomított napraforgóolajat is). Keverd össze.

Szitálj a masszába 130 g lisztet, 35 g kukoricakeményítőt, a sütőport és a szódabikarbónát, majd keverd csomómentesre.

Reszeld le finomra két citrom héját, és a 40 g citromlével együtt forgasd a tésztába.

A két tojásfehérjét egy csipet sóval verd kemény, stabil habbá. Óvatos, laza mozdulatokkal forgasd a tésztához, hogy a hab ne törjön össze és szép levegős maradjon.

Kenj ki egy sütőformát, béleld ki sütőpapírral, majd öntsd bele a tésztát. Süsd 180°C (350°F) fokra előmelegített sütőben 40–45 percig. Ha megsült, vedd ki a sütőből, és hagyd teljesen kihűlni.

🔹 Így készítheted elő a sütőformát, nézd meg ebben a videóban:

https://youtu.be/ySHoj0s3mGU?t=102

Keverj el 120 g porcukrot 20 g citromlével, és azonnal csorgasd rá a kihűlt sütemény tetejére. Szórd meg egy kevés citromhéjjal.