Répatorta krémsajtos krémmel

Reszelj le 280 g sárgarépát egy nagy tálba a reszelő durva oldalán. Add hozzá a 250 g cukrot, a 3 tojást, az 50 g puha vajat és a 100 g olajat. Keverd össze alaposan.

Egy másik tálban keverd össze a 280 g átszitált lisztet, a sütőport, a sót és a fahéjat. Forgasd hozzá a száraz keveréket a répás alaphoz, és dolgozd simára. Végül vágj apróra 50 g diót, és keverd a masszába.

Vajazd ki a tortaformát, szórd meg kevés liszttel, és béleld ki az alját méretre vágott sütőpapírral. Öntsd bele a tésztát, majd süsd előmelegített sütőben 170°C (350°F) fokon 50–60 percig.

A forró piskótát csomagold be folpackba. Miután kihűlt, tedd a hűtőbe egy egész éjszakára, de legalább néhány órára.

A pihentetés után vágd le a torta púpos tetejét, majd vágd a piskótát két egyforma lapra tortavágó dróttal vagy egy éles késsel. Egy kicsit kisebb átmérőjű tortakarikával igazítsd szabályosra a széleket.

Egy nagy tálban verd kemény habbá a 200 g hideg habtejszínt a 120 g porcukorral. Ezután add hozzá az 500 g hideg krémsajtot, és habosítsd még pár percig.

Oszd a krémet két részre. Az egyik adagot sima habzsákba töltsd, a másikat pedig csillagcsöves habzsákba.

Nyomd rá az első adag krémet az alsó tortalapra, majd helyezd rá a felső lapot. Egy kenőkéssel vagy spatulával simítsd le a felesleges krémet a torta oldalán. A csillagcsöves habzsák segítségével díszítsd fel a torta tetejét a maradék krémmel, tetszés szerint.