Szaftos banános répatorta

Törj össze villával 240 g túlérett banánt. Keverj hozzá 2 db tojást, 100 g barna cukrot, 110 g olajat és 85 g mézet. Forgass bele 200 g reszelt sárgarépát és 2 tk. vaníliakivonatot.

Egy másik tálban szitálj össze 250 g lisztet, 1 tk. szódabikarbónát, 1½ tk. sütőport, 1 tk. fahéjat, ¼ tk. szerecsendiót és ½ tk. sót.

Óvatosan forgasd össze a száraz és a nedves hozzávalókat, végül keverj a tésztába 80 g durvára vágott diót.

Öntsd a masszát egy előkészített, sütőpapírral bélelt 22×22 cm-es tepsibe, és simítsd el a tetejét. Süsd 180°C-on (350°F) 40–50 percig. Hagyd a süteményt hűlni a tepsiben 10 percig, majd tedd át egy rácsra, amíg teljesen ki nem hűl.

Keverj simára 300 g krémsajtot 120 g porcukorral és 1 tk. vaníliakivonattal. Kend el a krémet a teljesen kihűlt sütemény tetején, és szórd meg extra aprított dióval.