Csokis-meggyes mini pite

Szitáld egy nagy tálba a 140 g lisztet, a 20 g kakaóport és a sütőport. Add hozzá a 60 g cukrot és a csipet sót, majd keverd össze alaposan.

Add hozzá a 100 g kis kockákra vágott, hideg vajat, és morzsold össze a lisztes keverékkel, amíg morzsás állagú nem lesz.

Add a tojást a morzsához, és gyors mozdulatokkal gyúrd össze. A tészta nagyon lágy lesz, kissé ragadhat is.

Oszd a tésztát két egyenlő részre. Az egyik darabot tedd a hűtőszekrénybe, a másikat a fagyasztóba legalább 2 órára.

Egy lábasban keverj össze 150 g fagyasztott meggyet, 50 g cukrot és 20 g kukoricakeményítőt. Alacsony lángon melegítsd, és főzd sűrűsödésig. Ezután hagyd teljesen kihűlni.

Melegítsd elő a sütőt 190°C (375°F) fokra, és kend ki a sütőformát zsiradékkal. Én muffintepsit használok.

Oszd a hűtőből kivett tésztát 6 egyenlő részre, és nyomkodd bele egyenletesen a formák aljába. Ezután oszd el rajtuk a tölteléket úgy, hogy a széleknél hagyj egy pici peremet.

A fagyasztott tésztadarabot reszeld le nagy lyukú reszelőn, és szórd el egyenletesen a meggyes réteg tetején.

Süsd az előmelegített sütőben 190°C (375°F) fokon 20–25 percig.