Puha citromos keksz

Elsőként készítsd elő a citromhéjat és a levet. Reszeld le finomra a citrom héját, majd facsard ki a levét egy külön tálkába.

Most készítsük el a keksz tésztáját. Keverj habosra 75 g puha vajat 60 g porcukorral kb. 5 perc alatt, amíg világos és könnyű nem lesz.

Add hozzá a tojást, ½ tk vaníliát, a citromhéjat és 20 g citromlevet, majd kezdd el alacsony fokozaton keverni. Folytasd a keverést még akkor is, ha először úgy tűnik, nem áll össze :) Keverd addig, amíg sűrű és egynemű krémet nem kapsz.

Egy külön tálban keverj össze 140 g lisztet, a kurkumát, a sütőport és a sót. Szitáld hozzá a vajas masszához, és forgasd össze, amíg a tészta szépen összeáll.

Csomagold be a tésztát folpackba, lapogasd el kicsit, mint a videóban, majd tedd be a hűtőbe 1–2 órára, amíg meg nem dermed.

Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (350°F), és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.

Vedd ki a tésztát a hűtőből, és oszd 14 egyenlő, egyenként kb. 25 g-os darabra. Formázz belőlük golyókat, majd tedd vissza a hűtőbe még 10–15 percre.

Vedd ki a golyókat a hűtőből. Tegyél porcukrot egy tálkába, és bőségesen forgasd meg benne az összes gombócot. Helyezd őket a tepsire, egymástól tisztes távolságra.

Süsd az előmelegített sütőben 180°C-on (350°F) kb. 10–12 percig, amíg a kekszek alja és széle épp csak pirulni kezd.