Jednostavna pita od crnog ribiza

Prosijte 320 g brašna, dodajte 100 g šećera, prstohvat soli i 1 žličicu praška za pecivo. Promiješajte.

Dodajte 200 g hladnog maslaca narezanog na kockice i utrljajte ga u brašno dok ne dobijete mrvičastu smjesu.

U mrvice dodajte 2 jaja i brzo zamijesite. Tijesto će biti vrlo meko i može se malo lijepiti.

Podijelite tijesto na dva jednaka dijela. Jedan dio stavite u hladnjak, a drugi u zamrzivač na najmanje 2 sata.

Operite 300 g crnog ribiza i očistite bobice od peteljki.

Bobicama dodajte 300 g šećera i kuhajte na srednjoj vatri 10 minuta nakon što zakuha. Ostavite nadjev da se ohladi.

Namastite kalup za pečenje. Tijesto iz hladnjaka utisnite i rasporedite po dnu kalupa.

Premažite nadjevom, ostavljajući mali rub do stranica praznim.

Zamrznuti dio tijesta naribajte na krupni ribež i ravnomjerno rasporedite preko nadjeva.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 190°C (375°F) 40–45 minuta.