Pužići s orasima

Zagrijte 100 g mlijeka na 30°C (86°F) i ulijte u dublju zdjelu. Dodajte 1½ žličicu suhog kvasca (ili 12 g svježeg), ½ žličice šećera i 100 g prosijanog brašna. Dobro promiješajte, pokrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu 40 minuta.

Uzašlom kvasu dodajte 50 g šećera, 40 g ulja, jaje i ¼ žličice soli. Dobro promiješajte pa prosijte unutra 180 g brašna. Mijesite tijesto 10–15 minuta.

Stavite tijesto u duboku, nauljenu zdjelu, pokrijte folijom i ostavite da se diže na toplom oko 2 sata, dok se volumen ne udvostruči.

Dok se tijesto diže, sitno nasjeckajte 100 g miješanih orašastih plodova po želji.

Uzašlo tijesto razvaljajte u pravokutnik. Premažite ga ravnomjerno s 50 g omekšalog maslaca, ostavljajući mali rub slobodnim. Pospite sa 100 g sjeckanih orašastih plodova i 100 g smeđeg šećera. Zarolajte u roladu i dobro stisnite rubove.

Obrežite krajeve i narežite roladu na 6 jednakih dijelova. Poslažite pužiće u dobro namašćen kalup za pečenje, pokrijte folijom i ostavite da se dižu na toplom mjestu 1 sat.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C (350°F) 25–30 minuta. Ostavite pužiće da se malo ohlade.

Pomiješajte 50 g šećera u prahu s 10 g (2 žličice) mlijeka i prelijte glazuru preko pužića.