Mekana peciva s makom

U većoj posudi pomiješajte 250 g brašna, 1½ žličicu suhog kvasca, 50 g šećera i ¼ žličice soli. Dodajte 150 g mlijeka zagrijanog na 30°C (86°F) i 50 g omekšalog maslaca pa dobro promiješajte dok se sastojci ne sjedine. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu 30 minuta.

Odstajalo tijesto mijesite 7–10 minuta dok ne postane potpuno glatko i elastično. Stavite ga u malo nauljenu posudu, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se diže na toplom mjestu 1½–2 sata, dok se volumen ne udvostruči.

Uzdiglo tijesto razvaljajte u pravokutnik. Ravnomjerno rasporedite nadjev, ostavljajući malo slobodnog ruba. Zarolajte u čvrstu roladu, dobro stisnite spoj pa narežite na 6 jednakih dijelova.

Složite peciva na lim obložen papirom za pečenje. Svako pecivo po sredini pritisnite kuhinjskom špatulom kako bi dobilo lijep oblik, a zatim premažite razmućenim jajetom.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C (350°F) 20–25 minuta, dok ne poprime lijepu zlatnu boju. Ostavite peciva da se potpuno ohlade.

U lončiću zakuhajte 100 g mlijeka i 100 g šećera. Vrelim mlijekom prelijte 200 g mljevenog maka i dobro promiješajte. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite da odstoji i ohladi se. U ohlađeni nadjev dodajte 1 jaje i sjedinite smjesu.